Évolution climatique : quel avenir pour la viticulture ?
Le soleil n’est pas encore levé sur les vignes lorsque Charles consulte son téléphone. Nous sommes le 28 août. Dans quelques heures, les premiers coups de sécateur résonneront dans les rangs de vigne. Les vendanges commencent. Son père sourit en entendant cela. « Le 28 août ? Ce n’est pas une date de vendanges. C’est […]
Le phylloxéra : l’insecte qui a changé le destin du vin
À première vue, ce n’est qu’un puceron microscopique. À peine un millimètre de long, invisible à l’œil nu, le phylloxéra est pourtant responsable de l’une des plus grandes catastrophes agricoles de l’histoire moderne. En quelques décennies, ce minuscule insecte a détruit des millions d’hectares de vignes, ruiné des régions entières et transformé durablement la manière […]
Les cépages emblématiques de Bordeaux : l’âme de nos vins
Si les terroirs façonnent les vins, les cépages leur donnent leur personnalité, leur typicité. Depuis plusieurs siècles, Bordeaux a bâti sa réputation mondiale grâce à un patrimoine ampélographique unique, composé de cépages capables de révéler toute la richesse de ses terroirs. Au Château d’Eyran, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, 5 cépages participent à l’élaboration de […]
Foire aux questions : le pliage en viticulture
Le pliage de la vigne est une opération hivernale réalisée en complément de la taille. Étape essentielle pour assurer le bon développement du pied et préparer la future récolte, elle reste pourtant parfois méconnue ou mal comprise. Aujourd’hui, nous vous proposons d’éclaircir ce sujet en répondant aux questions que vous nous posez le plus fréquemment […]
Les « mauvaises années» dans le vin : mythe ou réalité ?
On nous demande souvent en visite : « Alors, c’était une bonne année ? »Mais peut-on vraiment parler de « bonnes » ou « mauvaises » années dans le vin ? Spoiler : la réalité est plus nuancée et compliqué qu’il n’y paraît. Déjà, qu’est-ce qu’une bonne année ? Un grand millésime réunit généralement plusieurs critères : […]
Repos végétatif et processus d’hivernage de la vigne
La vigne suit un cycle annuel fortement dépendant des conditions climatiques. Dans les régions tempérées, ce cycle est caractérisé par une alternance entre une phase de croissance active durant la saison végétative et une phase de repos pendant l’hiver. Ce dernier commence généralement après la chute des feuilles à l’automne et se termine au moment […]
Jules Guyot : les vignobles de France en 1868
Au milieu du XIXe siècle, après la victoire totale sur l’oïdium grâce au soufrage des vignes (1856), la viticulture française connaît une courte mais intense période de prospérité : essor des superficies qui atteignent 2,5 millions d’hectares, hausse des rendements, gonflement de la production (60 millions d’hl en moyenne), baisse des coûts de transport grâce […]
Au cœur du millésime 2025 avec Charles Savigneux, vigneron.
Nous retrouvons Charles Savigneux, vigneron passionné du Château d’Eyran, dans les chais du domaine, juste après la fin des vendanges. Les grappes ont quitté les rangs, les cuves se remplissent et l’air embaume déjà des premiers arômes du millésime. L’enthousiasme de Charles est palpable. Bonjour Charles, maintenant que les vendanges sont terminées, comment décrirais-tu le […]
Le Terroir : comment influence-t-il l’âme d’un vin ?
Le « terroir » est souvent évoqué par les vignerons et amateurs de vin pour mettre en valeur la qualité et la grandeur de certains vins. Mais que signifie réellement cette notion et pourquoi est-elle si importante dans le domaine du vin ? Démystifions ce concept afin de comprendre son impact sur les caractéristiques du vin, son […]
Le petit lexique pratique des mots compliqués du vin
Le monde du vin est un véritable labyrinthe de termes techniques, parfois improbables, des fois faux-amis et souvent purement scientifiques. Facile de se perdre et de se sentir dépassé. Pourtant, l’univers du vin est ouvert à tous et chaque dégustation peut se transformer en un voyage sensoriel fascinant. Alors aujourd’hui, nous vous donnons un coup […]