Lorsque que la région de Bordeaux est évoquée, nous ne pouvons nous empêcher de penser à ses incontournables vignobles et ses 65 appellations. Cependant, au-delà de ses vins mythiques et de ses domaines historiques, l’art de l’accord entre la nourriture et le vin bordelais mérite également une place d’honneur dans nos dégustations et expériences gastronomiques.
Il ne faut donc pas négliger l’importance d’allier son délicieux vin avec un met qui saura le sublimer davantage et réciproquement !
Le terroir bordelais : une influence vitale
L’art d’associer des mets aux vins Bordelais est un processus ancré dans le terroir et la tradition locale. Le vin, réel emblème de la région, est travaillé avec soin et reflète l’alliance du sol, du cépage et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Rouge, blanc ou rosé, ne peuvent être dégustés dignement sans être bien accompagnés. Une entrecôte à la Bordelaise pour le rouge, des crustacés pour le blanc… De bien belles façons d’accorder tout cela.
Et nous alors, comment accordons-nous nos vins ?
Le Bastian Réserve en chocolat !
Fruité et charnu, ses notes épicées et boisées sauront se marier à la perfection avec votre sublime moelleux au chocolat… mais attention : noir !
L’intensité d’un chocolat noir et le délice des arômes de fruits rouges vous offriront une explosion de saveurs et une richesse unique en bouche.
N’hésitez pas à le déguster dès l’apéritif puisque ce vin « passe-partout » peut vous suivre du début jusqu’à la fin du repas.
On peut comté sur notre blanc !
Notre Château d’Eyran blanc est le parfait mélange entre l’onctuosité, l’équilibre, la tension et la douceur.
Ce vin blanc sec, mais… pas si sec que ça, saura vous surprendre avec ses arômes de pamplemousse et de pêche blanche !
Un vin unique qui s’accordera parfaitement en fin de repas avec le meilleur comté de votre fromager préféré !
Pour les amoureux des fruits de mer, vous pourrez également compter sur lui pour accompagner vos huîtres d’Arcachon et du Cap Ferret.
Notre Château d’Eyran rouge se met aux épices !
Puissant, velouté et éclatant en bouche, ce Pessac-Léognan rouge d’un potentiel de garde allant de 10 jusqu’à 20 ans saura sublimer vos plats les plus extravagants !
Ce vin de caractère recherche un plat puissant pour le canaliser.
Proposez-le avec un plat épicé comme un curry indien : effet de surprise assuré. Pour les plus traditionnels, une bonne viande racée (cuite aux sarments bien sûr), quelques pommes de terre et vous nous en direz des nouvelles.
Mais avant tout… amusez-vous !
Alors bien sûr, il existe des associations classiques, comme le fameux mariage du vin rouge avec la viande rouge, ou du vin blanc avec les produits de la mer. Mais, il est important de se rappeler qu’il n’y a pas de règles strictes en la matière. Parfois, un rouge peut créer un mariage surprenant et pourtant parfait avec un poisson et vice-versa un vin blanc peut sublimer une viande.
Comme il est souvent dit « les goûts et les couleurs », chaque personne est unique et le goût reste une perception très personnelle. Il est essentiel de se faire confiance, d’expérimenter et de s’amuser à trouver de nouveaux accords audacieux. L’important est que cela vous plaise et surtout partagez-nous ces belles découvertes !
Bon appétit !
– Laure
