L’équipe du Château d’Eyran est ravie de vous accueillir pour un nouvel événement qui aura lieu le samedi 28 mars.
Adèle, notre alternante, vous explique son projet
Pourquoi cet événement ?
“Dans le cadre de mon alternance et de mon mémoire de fin d’études à l’ISVV, j’ai souhaité explorer les liens qui existent entre l’œnologie et l’univers du cacao. J’avais envie de sortir des sentiers battus et de proposer une expérience sensorielle différente, centrée sur le travail de la terre, du fruit et des saveurs authentiques. “
Qui sera le fameux chocolatier ?
“Pour illustrer ce projet, j’ai tout de suite pensé à Maxime Rouanet. Certains d’entre vous ont peut-être déjà eu la chance de le rencontrer lors de nos précédentes Portes Ouvertes au Château. J’apprécie beaucoup son travail, je lui ai donc proposé de se joindre à mon projet en animant un atelier dédié à ses créations.”
Maxime, notre chocofévrier, vous partage sa passion
Maxime, d’où vient votre passion pour le chocolat ?
“Je suis un amoureux du chocolat depuis maintenant 14 ans. J’ai travaillé directement à partir de la fève de cacao, ce qui me permet de comprendre et de maîtriser toutes les étapes de transformation du chocolat. Pendant trois ans, j’ai vécu en Guadeloupe où j’ai créé mon entreprise Caracacao. Là-bas, je récoltais moi-même le cacao, je réalisais mes propres fermentations et je transformais ensuite les fèves en tablettes de chocolat uniques. Cette expérience m’a profondément marqué et a renforcé ma passion pour ce produit incroyable.”
Aujourd’hui, quel est votre projet autour du chocolat ?
“Je suis aujourd’hui installé à Bordeaux avec un projet qui me tient particulièrement à cœur : faire découvrir les terroirs du monde entier à travers le chocolat “bean to bar”. Chaque cacao possède une identité, des arômes et une histoire différente. J’ai à cœur de partager cette diversité, notamment à travers des cacaos rares, afin de faire découvrir toute la richesse de cet univers.”
Pourquoi cette alliance entre Vin et Chocolat ?
Si l’accord semble évident pour certains, il est en réalité très subtil. Le vin et le chocolat partagent une complexité aromatique incroyable, ils sont tous deux le reflet d’un savoir-faire humain.
Lors de cet atelier, nous chercherons ensemble les équilibres, l’objectif est de vous donner les clés pour comprendre pourquoi certains mariages fonctionnent et comment déguster ces produits.
Le programme
Nous vous donnons rendez-vous à 17h00 pour un parcours en deux temps, pensé pour éveiller vos sens :
– Immersion dans le vignoble : Adèle vous accompagnera pour une visite du domaine. Vous prendrez le temps d’aller dans nos vignes et dans nos chais pour découvrir l’histoire du château, nos méthodes de viticulture et ce qui fait la signature de nos vins.
– L’atelier de dégustation : Nous nous retrouverons ensuite au chai pour la partie pratique. Accompagnés par Maxime, vous dégusterez une sélection de nos cuvées en accord avec ses chocolats d’exception.
Informations pratiques et réservations
Nous avons hâte de partager ce moment de gourmandise avec vous.
– Quand : Le samedi 28 mars de 17h à 20h.
– Où : Au Chai du Château d’Eyran – 20 avenue du Sable d’Expert 33650 Saint Médard d’Eyrans
– Réservations : Pour que ce moment reste convivial et que chacun puisse échanger avec Maxime et moi-même, les places sont limitées à 15 personnes.
N’hésitez pas à vous inscrire via le lien de réservation : https://www.billetweb.fr/degustation-vin-chocolat-au-chateau-eyran
À très bientôt au Château pour cette parenthèse chocolatée !
Adèle, Maxime et toute l’équipe du Château d’Eyran
