Jules Guyot : les vignobles de France en 1868
Au milieu du XIXe siècle, après la victoire totale sur l’oïdium grâce au soufrage des vignes (1856), la viticulture française connaît une courte mais intense période de prospérité : essor des superficies qui atteignent 2,5 millions d’hectares, hausse des rendements, gonflement de la production (60 millions d’hl en moyenne), baisse des coûts de transport grâce […]