Vinification : quel contenant pour quel contenu ?
Le vin est un produit vivant et son contenant joue un rôle bien plus important qu’on ne l’imagine. Lorsqu’on pense à l’élevage du vin, on pense souvent immédiatement à la traditionnelle barrique en bois. Pourtant, les vignerons disposent aujourd’hui d’une véritable palette de contenants : cuves inox, béton, amphores en terre cuite, foudres, œufs en […]